Les écuries An Oust proposent des cours de Dressage, Obstacle, Cross, Endurance, Reining et Attelage pour satisfaire les cavaliers inscrits.
La cavalerie est composée de chevaux et poneys de race (ou proches) spécialisés dans une de ces disciplines :
Dressage : Lusitanien, Hanovrien, Connemara, Poney Français de Selle
Obstacle : Selle Français, Hanovrien, Connemara, Poney Français de Selle, Poney Allemand
Cross : Anglo Arabe, Pur Sang Anglais, Landais, Connemara
Reining : Quarter Horse, Pur Sang Arabe, Camargue, Poney des Amériques
Attelage : Percheron, Frison, Morgan, Fjord
Endurance : Pur Sang Arabe, Mongol

Les écuries An Oust font également de l'élevage, pour le renouvellement de la cavalerie principalement.

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